Tout l'esprit de Saint-Tropez au Byblos Beach

 

Byblos Beach, c'est une atmosphère paisible, une architecture marine en symbiose avec le site exceptionnel, un choix de matériaux nobles, du mobilier exclusif et cosy avec de grands transats en bois massif individuels à double têtière (unique à Pampelonne), des « exclusive beds » fabriqués dans les ateliers de Denis Borg à Marseille...

A Byblos Beach, le service et les attentions à l’égard des clients sont aussi une de nos priorités ! Du service batelier à discrétion toute la saison, au service navette pour nos clients Hôtel, organisée afin que nos hôtes profitent de l’expérience. Sans oublier les enfants qui sont aussi très importants, à qui nous offrons des jeux de plage adaptés : frisbee, jeu de raquettes, set de plage (pelle et seau).

Le Restaurant de la plage décline une carte alliant une cuisine de charme aux accents méditerranéens. A Byblos Beach, le chef Brice Migneaux puise la richesse de ses produits auprès des producteurs locaux et sublime ses plats d’herbes, de fruits, de fleurs de notre Potager mis en culture par Yann Ménard du Jardin de la Piboule. La cuisine du chef, accompagnée par sa brigade et par le travail attentif de la salle, propose un large choix de salades comme la Niçoise, la César ou le Buddha Bowl, de fins carpaccios ou tartares de poisson. On apprécie aussi le travail tourné sur la viande avec un choix de différentes pièces grillées au barbecue Green Egg (Côte de Bœuf Black Angus, Côte de Veau….), la pêche du jour (Daurade, Loup, Saint-Pierre, Turbot…) ou encore le plaisir de déguster langouste ou homard de notre vivier  mais aussi une sélection de plats végétariens.

Avec les suggestions du jour et celles des weekends, le chef laisse libre cours à ses émotions pour imaginer des plats à partager dont l’incontournable rendez-vous du dimanche avec la Volaille Fermière rôtie. Et pour terminer, on se laisse séduire par les créations sucrées un brin classique, imaginées par le nouveau chef pâtissier Geoffrey Turpin à l’image de desserts glacés comme le Baba au rhum, la tarte citron meringuée à partager.

A Byblos Beach, le bar est le lieu incontournable du partage, des retrouvailles, la création de cocktails est quotidienne avec notre cocktail du jour et cette saison encore de nombreuses créations viendront subjuguer notre carte. Une carte riche et explosive avec les incontournables cocktails : Tikis tels que le Ghost In The Shell et le Jungle Bird. Egalement des jus de fruits frais ou détox, préparés à la minute.  Mais aussi une proposition gourmande, entre le dessert et le cocktail digestif. Envie de partage et de convivialité, ils se déclinent tous en Jugs d’1.5L avec un vrai service à table. 

LA PLAGE : Tous les jours de 10h30 à 18h30 (Juillet et Août : 10h30-21h00)  / LE RESTAURANT : Tous les jours de 12h30 à 16h et jusqu’à 17h en Juillet et Août / LE BAR Tous les jours de 10h30 à 18h30 (Juillet et Août : 10h30 - 21h00) 

 RÉSERVATION : 04 94 43 15 00 • 06 38 80 56 22 -Byblos Beach Boulevard Patch, Plage de Pampelonne, Ramatuelle Service batelier : Canal 12