Déguster : Domaine d'Homs Les Chevaliers - AOP Cahors 2016

 

Le Domaine d'Homs Les Chevaliers, c'est 13 hectares de vignes plantées sur les hauts plateaux calcaires du Quercy Blanc, Il élabore, millésime après millésime, une trilogie de Cahors authentiques, des Rosés frais et gourmands...

Partenaire privilégié des grands repas et des moments importants». Plateau calcaro-marneux du Quercy Blanc - Commune de Porte-du-Quercy (Saux) 270 mètres d’altitude.

Notre coup de coeur : Domaine d'Homs Les Chevaliers - AOP Cahors 2016

Malbec / Parcelle de 1972 lieu-dit « Homs ».Exposition Est. Sols drainants.Taille en Guyot mixte. Ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert manuels. Vendanges et tris manuels

Fermentation à 26°C - Extraction par pigeages manuels -Macération 4 semaines à 26°C - Élevage en cuve béton 24 mois - Servir à 17°C - Prêt à boire avec ouverture anticipée - Garde 15 à 20 ans

Accords mets-vins : Pâté de canard, boeuf en daube, carré d’agneau rôti, confits de canard, cassoulet, fromage affiné, cuisine orientale

Informations : www.domainedhoms-cahors.fr