Le très joli millésime Domaine Cauhapé – Jurançon

 

Le Domaine Cauhapé – Jurançon est un très joli millésime pour faire des vins de fruit. Alors en 1980, Henri Ramonteu, passionné par quelques pieds de vignes autour de sa propriété, abandonne son métier d’agriculteur pour s’initier seul à la vinification. En quelques années il fait du Domaine Cauhapé une des références de l’appellation, ayant appris les ficelles de la production et à anticiper la demande des marchés...

Henri Ramonteu a transmis sa passion à son fils David, aujourd’hui installé en Nouvelle-Zélande comme œnologue-conseil, et néanmoins associé régulièrement à l’activité du Domaine Cauhapé. 

Le domaine est 100 % du vignoble est engagé en Haute Valeur Environnementale (HVE). Les vendanges, précoces, ont débuté le 6 septembre. Les jus sont très riches avec beaucoup de profondeur et un fruit très marqué. La vendange s’annonce qualitative, notamment pour les blancs secs, qui représentent aujourd’hui 75 % de la production du Domaine. Le climat caractéristique de la région (qui allie rigueur montagnarde et douceur océane) a fortement limité les dégâts des intempéries, la quantité sera normale cette année. 

A découvrir, Domaine Cauhapé - Boléro...

Le Boléro est un délicieux mariage entre deux époques de vendanges du Petit manseng. On obtient ainsi un ballet d’arômes frais et exotiques qui s’harmonise parfaitement avec la chorégraphie aromatique d’une belle maturité. D’un subtil équilibre, la bouche vous séduira en offrant un cocktail de gourmandise et de fraicheur.

TERROIR  : Argilo siliceux exposé au sud-est. 30 hl/ hectare - CEPAGE : 100 % Petit Manseng - DEGRÉ : 13,5° - VINIFICATION & ELEVAGE : Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures pour la première vendange et pressurage direct pour la seconde avec sélection des jus. Fermenté et élevé en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois -ACCORDS : D’un grand raffinement à l’apéritif, il se combine parfaitement avec une salade de fruits -GARDE : 7 ans et plus.

Informations : Domaine Cauhaupé Quartier Castet - 64360 Monein, tél. 33 (0)5 59 21 33 02 - www.jurancon-cauhape.com