Vendanges et Chablis Premier Cru "Reine Mathilde" !

 

Les vendanges ont débuté le 31 août au domaine Durup. Elles sont extrêmement qualitatives, les nombreux raisins, même de petite taille à cause de la sécheresse, sont concentrés et ont atteint une belle maturité...

 « Nous obtenons en moyenne des degrés au-dessus de 12, la récolte s'effectue dès 6h du matin pour profiter de la fraîcheur, la température montant jusqu'à 32 °C », explique Jean-Paul Durup. Il précise que, d'un point de vue qualitatif, la récolte, supérieure à celle de l'an dernier, sera hétérogène : en effet, le rendement a été atteint dans un bon nombre de cas mais sera moins important dans les parcelles touchées par le gel.

Les Chablis Vielles Vignes et les Premiers Crus L'Homme Mort, Montée de Tonnerre et Montmain sont déjà en cave, les vendanges seront terminées autour du 15 septembre. Passion, continuité et pérennité : la famille Durup, vignerons de père en fils, exploite des vignes à Chablis depuis plusieurs siècles. « Notre village est la base de nos racines, de toute notre famille. Nous ne faisons que du Chablis, sur un domaine qui nous permet de produire 13 vins différents chaque année, des vins qui plaisent à tous les palais. On dit qu’un vin ressemble à son producteur, je pense que c’est le cas ; c’est un vin net, franc, droit », Jean-Paul Durup

A PROPOS DU CHABLIS PREMIER CRU  « REINE MATHILDE »

La particularité de ce vin provient de son assemblage unique, des Premiers Crus les plus prestigieux de Chablis. Cette cuvée a été réalisée suite à de nombreux essais durant les trois années suivant la naissance de la petite fille de Monsieur Jean Durup : Mathilde. Mathilde est le premier enfant de la treizième génération de la famille avec Jean, Paul et Claire. La Cuvée « Reine Mathilde » fait également référence à Mathilde de Flandre, épouse de Guillaume le Conquérant, Duchesse de Normandie et Reine d’Angleterre.

Il s’agit d’un vin intense, avec un caractère typiquement chablisien, minéral, vif, développant une très grande finesse en fin de bouche. Le millésime 2019 est équilibré, complexe, intense, long en bouche, associant le fruit, le caractère, la finesse et l’élégance. Il s’agit d’un millésime très typé du vignoble chablisien.

En détail...

CÉPAGES : 100 % Petit Manseng. Raisins récoltés à la main en petites quantités en deux périodes, mi-Octobre et mi-Novembre.

TERROIR : Sol argilo-siliceux, vignes âgées de 10 ans. Agriculture raisonnée – Pas d’utilisation d’insecticide.               

VINIFICATION : Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures pour la première vendange et pressurage direct pour la seconde avec sélection des jus.  Fermenté et élevé en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois

DEGRE D’ALCOOL 13 %

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Imaginé pour un plaisir immédiat, accessible dès la première année, le Boléro est un délicieux mariage entre deux époques de vendanges du Petit manseng. On obtient ainsi un ballet d’arômes frais et exotiques qui s’harmonise parfaitement avec la chorégraphie aromatique d’une belle maturité.D’un subtil équilibre, la bouche vous séduira en offrant un cocktail de gourmandise et de fraicheur. Potentiel de garde : 5 ans

ACCORDS METS & VINS

D’un grand raffinement à l’apéritif, il se combine parfaitement avec une salade de fruit. Hautement distingué.

RÉCOMPENSES 92/100 – Wine Enthusiast

Informations : Jean Durup Père et Fils – Chablis 4, grande rue - 89800 Maligny, tél. 33 (0)3 86 47 44 49 - www.durup-chablis.com