Le Domaine des Bartelettes a été créé récemment pour mettre en avant le travail d'un viticulteur, Gilles Clerc, depuis longtemps engagé dans la qualité et les mesures agro-environnementales...
Déguster « Domaine des Bartelettes » - AOP Vin de Savoie Mondeuse
Cépage : 100% Mondeuse
Terroir : Issue exclusivement des coteaux de Chautagne, sur la commune de Motz, sur grès mollasique et moraine calcaire.
Age moyen du vignoble : 20 ans
Vinification :Vendange manuelle et mécanique, éraflée, non foulée, macération en cuve inox à 25-30°C pendant 3 semaines sans sulfite, fermentation malolactique sous marc. Elevage sur lie pendant 3 mois en cuve inox.
Dégustation : Robe pourpre et intense aux reflets violacés. Typique du cépage lorsqu’il est cultivé sur les coteaux de Chautagne, la maturité domine par des notes de mûr et de fruits rouges compotés. On dénote une certaine complexité, s’exprimant sur les épices, et une fraicheur, toujours présente. Les tanins sont présents, c'est aussi ce que l'on attend d'une Mondeuse, mais la bouche se part d'un volume et d'un soyeux qui nous conquièrent.
Accord mets / vins : Viandes Rouges - Gibiers - Fromages
Température de service : Entre 16 et 18°C.
Informations : www.caveau-chautagne.com
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