Château Doyac, l'oenotourisme à l'honneur !

 

Soucieuse du respect des hommes et de l’environnement, la famille Pourtalès a choisi de conduire la propriété en biodynamie et aime partager sa démarche verte avec les visiteurs lors d’une visite ou d’un séjour à la propriété... 

Depuis 2019, le domaine produit un vin blanc sec « Le Pélican » qui affiche une très belle fraîcheur conférée par un fruit pur et une bonne acidité. Ce 100% Sauvignon est vinifié et choyé par Clémence de Pourtalès qui est à l’origine de la naissance de ce blanc du Médoc de plus en plus apprécié des amateurs. Il bénéficie de la trilogie de l’élevage : élevé dans tiers de barriques, amphores et foudre. Les visites sont proposées toute l’année sur rendez-vous, en français et en anglais.

Le Château Doyac Cru Bougeois Supérieur du Haut-Médoc de 30 hectares situé dans la commune de Saint-Seurin de Cadourne voisine de Saint-Estèphe est une propriété familiale gérée depuis son acquisition en 1998 par Max et Astrid de Pourtalès ainsi que leur fille Clémence, œnologue. Son vignoble au sol graveleux et calcaire, majoritairement planté en Merlot (75 % complété par 10% de Cabernet Franc et 15% de Cabernet Sauvignon ) produit un Grand Vin de caractère alliant la structure et la finesse.

VISITE « À LA DÉCOUVERTE D’UN VIGNOBLE EN BIODYNAMIE » - Durée: 45 min - 19€/pers, une bouteille de Pélican rouge offerte.

 Première approche par la visite du vignoble du Château Doyac dans une parcelle à proximité des chais : • Présentation du passage en agriculture biologique de la propriété puis en biodynamie • Présentation des différents cépages en lien avec le terroir - Visite du cuvier et explication du programme de vinification avec introduction à la biodynamie - Visite du chai : Élevage de 12 mois : Barriques de chêne Français /Oeufs en terre cuite/Jarres de grès de 10 hl. Dégustation de deux millésimes du premier vin Château Doyac • Explication sur le vin blanc produit par le domaine, Le Pélican, élevé dans des amphores, barriques et tonneaux.

LA PROPRIÉTÉ SUIVIE D’UN DÉJEUNER - À partir de 8 pers. - 30€/pers. - réservation 48h à l’avance

Cette offre vous permet de suivre le même parcours qu’une visite classique et poursuivre la dégustation de Château Doyac autour d’une pizza faite maison devant vous dans la pizzeria de Doyac, avec vue sur le chai à barriques ! Le déjeuner comprend une pizza par personne composée d’une base sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons et autres légumes. Vous pouvez si vous le souhaitez acheter une bouteille de Château Doyac pour accompagner votre déjeuner et vous installer dans la salle de la pizzéria face au chai de barriques ou sur la terrasse.

D É J E U N E R V I S I T E R CHÂTEAU DOYAC, PROPRIÉTÉ FAMILIALE CERTIFIÉE EN BIODYNAMIE OFFRE GÎTE « AU CŒUR DE DOYAC » : À partir de 135€/nuit pour 4 personnes, plus 70€ de frais de ménage.

Max et Astrid de Pourtalès vous accueillent dans une maison à l’architecture typique de la région, construite en pierres apparentes avec une belle terrasse donnant sur les vignes. Cette charmante demeure entièrement rénovée moderne est décorée avec du mobilier ancien, une cuisine bien équipée, un salon avec cheminée et des chambres confortables et lumineuses.

A propos du Château Doyac - Cru Bougeois Supérieur - Haut Médoc 2020...

Encépagement vignoble 60% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet-Franc -Âge moyen des vignes 20 ans Densité de plantation 7 000 pieds/hectares Rendement 2018 40 hl/ha -Conduite du vignoble Biodynamie (certification Demeter en 2019) - Vinification Aucun intrant, levures indigènes -Temps de cuvaison 15 jours - Fermentation Température maintenue autour de 26°C -Elevage en barrique 12 mois, 2/3 barriques et 1/3 amphores - Prévision de production 120 000 bouteilles -Proportion assemblage 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc -Proportion grand vin 70% - Degrés alcoolique : 13,5% vol

Informations : Château Doyac 33180 Saint-Seurin de Cadourne, tél. +33(5) 56 59 34 49 - www.chateaudoyac.fr