Fort du succès d’une première adresse à Dubaï, le chef indien Jitin Joshi a ouvert en juillet dernier, The Crossing, son tout premier restaurant en France. Et cela au 1er étage des Galeries Lafayette Le Gourmet, vaste espace branché des belles enseignes de gastronomie…
Par Marina Lempert
Le nom du restaurant rend hommage au réseau complexe des chemins de fer indiens qui s’entrelacent et relient un coin à l’autre du pays, rapprochant ainsi son incroyable diversité », précise le chef, déjà récompensé pour son travail au sein de 2 tables étoilées : Benares* et Gymkhana*, à Londres.
Explorer le patrimoine culinaire indien...
Chez The Crossing, qui compte plus de 70 couverts, l’ensemble du patrimoine culinaire indien est exploré, du nord au sud. Des plats généreux, revisités avec une touche de modernité. On commence par savourer une délicieuse boisson au gingembre et aux herbes, un thé glacé aux épices ou un lassi, où l’on retrouve tous les parfums et les couleurs de l’Inde. Ensuite, entrées et plats classiques que l’on aime tels le poulet Tikka ou le Lamb Korma ; les fameux naans, comme les favoris de la street food indienne -en-cas divers de beignets, légumes rôtis ou petites salades-.
Les assiettes végétariennes et créatives qui font la part belle de la carte, séduisent telle le Masala Gobhi chou-fleur, condiment d’aubergine au Ras-el-Hanout. On termine par le dessert : kulfi ou glace moëlleuse et croustillante à la pistache, Mousse de safran, miel et feuilles de rose ou kheer pudding au chia à la noix de coco, hibiscus ; rivalisent de douceur et de suavité.
Outre la touche de bistronomie, l’accueil et le service très attentionnés ; l’ambiance lounge contemporaine, les prix doux, donnent envie de revenir. On peut aussi y savourer un verre, un thé ou une pâtisserie.
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Le groupe Lemon Butter
The Crossing, Indian Bistro est né sous l’égide de cet incubateur de concepts et conseil en gestion de fonds de commerce dans le secteur de la restauration, fondée à Dubaï, aux Émirats Arabes Unis.
Ouvert du lundi au samedi : 9 h 30 – 21 h 30 - Dimanche : 11 h - 20 h
Informations : 35, boulevard Haussmann, 75009 Paris, tél. +33 (0) 1 42 82 34 56 -www.crossingtherestaurant.com -www.thelemonbutter.com
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