Chez Plaimont du nouveau !

 

Plaimont, acteur incontournable du Sud-Ouest présente ses nouvelles cuvées : Yura en AOC Jurançon, Elia Liberty en IGP Côtes de Gascogne, Maestria en AOC Pacherenc du Vic Bilh sec ainsi que trois cuvées en Saint Mont, Projoe, Capéu et La Marque Rouge…

L’opportunité de (re)découvrir toute la diversité de la Gascogne et du Piémont Pyrénéen au travers de ses cépages identitaires !

Capéu

Capéu signifie « béret » en Gascon, est indissociable des vignerons de Saint Mont. Porté avec fierté à travers les générations, c’est un signe de l'attachement des hommes et des femmes à leurs racines et à leurs traditions. Il incarne les valeurs humaines et la passion qui ont joué un rôle essentiel dans la création et la réputation des vins de cette appellation. Cette cuvée est issue d'une sélection des terroirs de sables fauves situés au nord et à l'ouest de l'appellation sur la rive droite de l'Adour.

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Ce terroir particulièrement précoce autorise une maturation complète des Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon et l'expression de vins soyeux et élégants. Les différents cépages récoltés à maturité optimale sont vinifiés séparément. Après une macération pré-fermentaire de 48 heures, l’extraction est assurée par des remontages légers.

Après fermentation malolactique, un assemblage est réalisé et l'élevage démarre en barriques de chêne français (barriques de 2 vins uniquement pour préserver l'équilibre du fruit). La fin d’élevage est effectuée en cuve pendant 4 mois supplémentaires pour apporter une harmonie complète à cette cuvée. Ce vin exprime la complexité aromatique typique des beaux Saint Mont rouges avec ses notes de fruits noirs et d’épices douces. L'équilibre subtil sur des tanins frais et élégants exprime la noblesse des meilleurs terroirs de sables fauves -frais et élégant avec l'accent du Tannat qui donne une âme au vin.  

CAPÈU accompagne à merveille les viandes rouges mais sa fraicheur aromatique et sa structure tannique fine permettront des accords avec des viandes blanches, des tapas ... ou un magnifique plateau de fromage. Servir à 16°C.

Elia Liberty 2023

Cette nouvelle signature Plaimont en Côtes de Gascogne, issue du cépage Colombard et d’une sélection de parcelles à Haute Valeur Environnementale, a la particularité de proposer un vin frais, léger, digeste, aromatique et naturellement bas en alcool (9° un procédé entièrement naturel). Prix : 7.60€

 Maestria en AOC Pacherenc du Vic Bilh  - 2021

Avec sa robe jaune à reflets or brillant, Maestria offre un nez intense et complexe, des notes de fruits secs, abricots et de miel. Prix : 10.80€

A découvrir également Yura AOC Jurançon, Projoe et La Marque Rouge...

Informations : Plaimont 32400 Saint-Mont, tél. +33(0)5 62 69 62 87 - www.plaimont.com