Après avoir maîtrisé l’effervescence et l’élaboration de ce prestigieux vin, André Fourrier a été le premier vigneron à produire son propre champagne à Baroville en ce début du 20ième siècle…
Reconnaissants de cet héritage exceptionnel, Philippe et Brigitte, ont décidé de continuer à écrire l’histoire du Champagne Fourrier et ont transmis le respect des valeurs et traditions champenoises à leurs trois enfants, Julien, Stéphanie et Mathilde, qui aujourd’hui, sont profondément inspirés à poursuivre cette belle aventure.
La Cuvée Réserve s'annonce avec une élégance visuelle remarquable. Elle se pare d'une robe jaune pâle, éclatante de brillance, reflet d'un terroir calcaire riche et d'un ensoleillement généreux. Cette teinte délicate invite à la découverte, promettant une expérience gustative raffinée. Dès l'ouverture, ce champagne exprime une personnalité olfactive captivante. Des arômes d'agrumes confits se mêlent harmonieusement à des effluves de noix beurrée et une pointe toastée. Ce bouquet, à la fois engageant et complexe, témoigne de la maîtrise de la fermentation et du vieillissement par la Maison Fourrier.
La première impression en bouche est une
attaque sur une note iodée distincte, signature du terroir Kimméridgien. Puis,
tel un tableau gustatif, se déploient des notes de pain d'épices, de beurre, et
de mandarine. Cette richesse aromatique est le résultat d'une sélection
parcellaire minutieuse et d'une vinification précise.
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Sa finale, équilibre entre la fraîcheur et
la complexité des saveurs, crée une persistance en bouche remarquable.
L'agréable évolution des arômes en fait un compagnon idéal pour les moments de
dégustation privilégiés.
Selon Julien Fourrier, Chef de Cav,
l’accord parfait, c’est avec des Ravioles de Homard, sauce crémeuse au citron
et aux herbes. La combinaison
de homard et de sauce citronnée, complète parfaitement le caractère fruité et
la vivacité du champagne "Réserve".
Informations : www.champagne-fourrier.com/fr/
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