Les précieux vins du Domaine La Dourbie

 

Depuis 1781, la passion de la vigne et du vin anime les propriétaires successifs du domaine de la Dourbie, situé au pied du causse du Larzac, entre la rive droite de l’Hérault, de part et d’autre de son affluent, la Dourbie…

 

Les précédents propriétaires en ont détourné le cours pour faire pousser les vignes jusqu’au pourtour immédiat de la maison de maître. 

La vocation viticole du domaine était présente à son berceau et s’est transmise à travers les siècles, jusqu’à l’arrivée de la famille Serin. En 2003, Bernard Serin et ses fils Emmanuel et Nicolas, ont senti battre le cœur de ce terroir. Originaires du village voisin du Pouget, ils souhaitaient retrouver ces paysages. Bernard Serin achète le Domaine de la Dourbie, qui vendait alors ses raisins à la coopérative voisine. Avec sa famille, il s’installe dans la demeure du XVIIIème siècle et fait aménager par l’architecte-paysagiste Dominique Lafourcade le jardin à la française de quatre hectares, entrepris par les précédents propriétaires. La famille Serin a investi pour bâtir une cave moderne, équipée pour travailler en précision des cépages fins et précieux, la signature de la Dourbie: le Terret Blanc et le Grenache Gris, en blanc, le Cinsault en rouge et en rosé avec Oscar et lntemporal, le Carignan en 100 % pour Joseph ainsi que le Grenache noir du côté des cuvées Marius, Oscar et Mala Coste.

La Dourbie ouvre une nouvelle ère pour le vin en Languedoc : winery indépendante avec des vignes réparties entre plusieurs terroirs, dont ils ne gardent que le meilleur, La Dourbie est un concept à part. La gamme exprime le caractère unique de cette approche dès la bouteille : le voyage commence par les yeux. Les étiquettes sont l’expression graphique de leur démarche disruptive : des fleurs ou des coteaux stylisés parlent du bonheur de la nature préservée et de la puissance des forces telluriques qui animent les sols et nourrissent leurs vignes. 

Nos coups de cœur :

Mala Coste Rouge

Cette cuvée signature tire son nom du lieu-dit « Mala Coste ». Issu de l’assemblage de quatre parcelles au cœur de cette garrigue parfumée, ce vin au caractère bien trempé et à la démarche chaloupée est le fruit d’un savoir-faire tenace et patient. Un silence à contempler et un vin à déguster assis, les yeux fermés. Prix : 20 Euros

L.A.V.Q

Le rosé évoque la chaleur des déjeuners tardifs, l’impulsion des soirées improvisées, en famille ou entre amis. Notre cuvée L.A.V.Q est un jus subtil, élaboré avec précision. Frais et soyeux, il déploie en bouche une palette aromatique friande. À travers une démarche expérimentale en cave et dans le chai, nous l’avons élevé simultanément dans différents contenants (barrique acacia, barrique chêne et cuve thermo-régulée) avant son assemblage. En résulte un vin aux notes fines, non boisées, qui nous téléporte du bord de la piscine à la table gastronomique, où il explore de nouveaux horizons culinaires. En édition limitée à 2.625 flacons à la silhouette élégante, garante de notre nouvelle identité. Prix : 17 Euros

TUF

Une coulée de lave, détournant la Dourbie de son lit, créant un terroir qui désaltère et délie les langues. Notre PetNat, issu de cet ancien sol basaltique, est une boisson joyeuse que vous ayez soif ou non. Prix : 18 euros

Informations : https://ladourbie.fr/