Des vins frais et fruités

 

La marque emblématique des vins de Bordeaux dévoile sa toute dernière cuvée Mouton Cadet Blanc x Nathan. Signée par l’arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, cette nouvelle cuvée témoigne de la passion vinicole familiale bientôt centenaire…

 

Accompagné de Mathilde Sereys de Rothschild, auteure de Mouton Cadet Rosé x Mathilde, frère et soeur écrivent le futur de Mouton Cadet dans une collection Bio & Vegan. Mouton Cadet Blanc x Nathan est un vin frais et fruité que la créatrice culinaire Alice Roca vient sublimer avec sa recette de toasts de radis rose et labneh végétal. 

Une collaboration bucolique où nature, vigne et cuisine se mêlent pour relever subtilement les notes aromatiques de ce nouveau vin blanc signé par le prénom de l’arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, créateur de la marque Mouton Cadet en 1930.

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TERROIR : Les oenologues Mouton Cadet ont collaboré avec 8 de nos vignerons partenaires pour sélectionner 20 hectares parmi nos meilleures parcelles de vignes en Agriculture Bio du terroir Bordelais, sur sols argilo limoneux et argilo-calcaires. Après un hiver contrasté, le printemps 2023 est équilibré aussi bien en termes de pluviométrie que de températures. Le début de l'été, relativement chaud, permet une belle floraison, puis la grappe se développe rapidement de la nouaison à la véraison grâce à des précipitations régulières. Une fin d'été particulièrement chaude et sèche accélère le processus de maturation des raisins et permet une belle concentration des arômes. Le positionnement des vendanges, paramètre primordial sur ce millésime solaire, nous a permis de vinifier des vins blancs d'une belle richesse aromatique tout en préservant élégance et densité en bouche.

VINIFICATION : Ce vin est élaboré selon la technique du pressurage direct, qui permet d’obtenir une robe claire et légère et des arômes frais et fruités. Mouton Cadet Blanc x Nathan est élaboré selon un cahier des charges Vegan.

ÉLEVAGE : 3 mois sur lies fines - ASSEMBLAGE : Sauvignon blanc

DÉGUSTATION : ROBE : Dorée, avec de légers reflets ivoires - NEZ : Premier nez sur les agrumes (citron, pamplemousse), à l’aération on retrouve des notes d’aubépine et de jasmin avec une point d’abricot frais.

BOUCHE : Une attaque fraîche aux arômes de combawa et légèrement anisés, un milieu de bouche sur l’élégance des fleurs du nez et une finale s’étirant grâce à un côté réglissé. Alc. 13,5%

ACCORDS METS VINS : Un vin à déguster très frais, et à partager pour des apéritifs conviviaux. Il se mariera très bien avec un poulpe gallego, des artichauts poivrade à la fleur de sel ou un tartare de légumes frais. Température de service : 6-8°C

Prix de vente conseillé : 12,90€ la bouteille de 75cl (prix caviste) - Disponibles chez une sélection de cavistes, réseau CHR et en ligne sur Vinatis.com

Mouton cadet Mathilde Rosé

 

TERROIR : Les oenologues Mouton Cadet ont collaboré avec 8 de nos vignerons partenaires pour sélectionner 38 hectares parmi nos meilleures parcelles de vignes en Agriculture Bio du terroir Bordelais, sur sols argilo-calcaires et argilo-limoneux.

MILLÉSIME 2023 : Après un hiver contrasté, le printemps 2023 est équilibré aussi bien en termes de pluviométrie que de températures. Le début de l'été, relativement chaud, permet une belle floraison, puis la grappe se développe rapidement de la nouaison à la véraison grâce à des précipitations régulières. Une fin d'été particulièrement chaude et sèche accélère le processus de maturation des raisins et permet une belle concentration des arômes. Le positionnement des vendanges, paramètre primordial sur ce millésime solaire, nous a permis de vinifier des rosés d'une belle richesse aromatique tout en préservant fraîcheur et finesse en bouche.

VINIFICATION : Ce vin est élaboré selon la technique du pressurage direct, qui permet d’obtenir une robe légère, et des arômes frais et fruités. Mouton Cadet Rosé x Mathilde est élaboré selon un cahier des charges Vegan.

ÉLEVAGE : 3 mois sur lies fines - ASSEMBLAGE : Merlot

DÉGUSTATION : ROBE : Rose thé étincelant aves de légers reflets gris - NEZ : Premier nez sur les fruits rouges (groseille et fraise des bois), à l’aération on retrouve de la framboise et une note de pamplemousse rose. BOUCHE : Attaque fruitée (groseille et framboise), le milieu de bouche se montre d’une grande disgestibilité avec la fraicheur des agrumes (pamplemousse en particulier), la finale s’exprime sur des notes plus florales de muguet et de violette. Alc. 12,5% vol.

ACCORDS METS VINS : Un vin très frais, à partager pour des apéritifs conviviaux. Il se mariera très bien avec des tartinades de tzatzíki, des samoussas de légumes ou de la mousse de betterave. Température de service : 6-8°C